Recept, Recept: Förrätt

Recept: Västerbottensruta med löjrom

Ett festligt tilltugg som är försvinnande gott. 

Räcker till ca 6 personer som tilltugg

  • 1 rulle kyld smördeg (à 250 g)
  • 3 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 200 g riven västerbottensost
  • 1 liten rödlök
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 100 g löjrom
  • 1 ask smörgåskrasse
  • dillvippor till garnering
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Rulla ut smördegen och lägg i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm, för 6 port). Nagga smördegen väl med en gaffel.
  3. Förgrädda bottnen ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att bottnen blir platt.
  4. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
  5. Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbottnen.
  6. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.
  7. Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.

Just igår använda jag vanlig röd kaviar och hoppade över krassen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *